SARDINER OG KARTOFFEL SMØRREBRØD | ハルタのパン | ØKOLOGISK BRØD | 黒パン・スモブロー | 長野県上田市

イワシとジャガイモのスモーブロー
(2人分)

材料＞

黒パン	2切れ
バター	20g
じゃがいも	1個
イタリアンパセリ	2g
EXバージンオリーブオイル	大さじ1
フルールドセル(天日塩)	少々
イワシ	1尾
ディル	適量

haluta ( ハルタ ) 上田のパン_イワシとジャガイモのスモーブロー

ポイント＞

皮目を焼く際はフライパンでもよい。

レシピ＞

1.じゃがいもを茹で皮をむいてボールに　入れ、フォークである程度の大きさに潰し、EXバージンオリーブオイルとフルールドセルとみじん切りにしたイタリアンパセリを加える。
2. イワシは刺身で食べられる新鮮なフィレを用意し両面ひとつまみづつ塩をして冷蔵庫で15分置く。
3. 15分経ったら水でさっと表面を洗って水分を拭き取る。
4. バーナーで皮目だけ香ばしく焼く。
5.バター、1のじゃがいも、イワシ、ディルの順にのせていき完成。